Ingredients Abricot(s) : 10 pièce(s) Sucre en poudre : 20 gramme(s) Fromage blanc 0 % : 300 gramme(s) Crème liquide entière : 100 centilitre(s)   Descriptif : Miel d’acacia : 20 gramme(s) Basilic : 0.25 botte(s) Gousse(s) de vanille : 2 pièce(s) Sucre glace : 30 gramme(s)   Couper les abricots en 2 et retirer le noyau, puis les couper en petits dés. Effeuiller le basilic et le ciseler finement. Faire mousser le miel dans une poêle puis ajouter les abricots et le sucre. Laisser « compoter » à feu doux pendant 15 à 20 min en mélangent. En fin de cuisson, ajouter le basilic et réserver. Monter la crème liquide…

  Une recette de  l’Atelier des Chefs !    Ingredients Chair de cabillaud : 250 gramme(s) Oignon(s) : 0.25 pièce(s) Parmigiano Reggiano râpé : 30 gramme(s) Courgette(s) : 2 pièce(s) Huile d’olive : 2 centilitre(s) Sel fin : 1 pincée(s) Descriptif : Éplucher et ciseler l’oignon. Laver les courgettes et les tailler en petits dés. Mettre un wok à chauffer, y ajouter un filet d’huile d’olive et faire suer les oignons avec une pincée de sel, puis cuire les courgettes vivement. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajouter une petite tasse à café d’eau et poser une grille dessus. Disposer les dos de cabillaud sur la grille et les cuire à couvert pendant 8…

  Encore une recette de l’Atelier des Chefs !    Ingredients Cuisse(s) de canard confite(s) : 2 pièce(s) Echalote(s) : 0.5 pièce(s) Lait 1/2 écrémé : 10 centilitre(s) Cannelle en poudre : 1 gramme(s) Patate(s) douce(s) rouge(s) : 500 gramme(s) Ciboulette : 0.25 botte(s) Beurre doux : 5 gramme(s) Huile d’olive : 3 centilitre(s)   Descriptif : Éplucher les patates douces et les couper en gros cubes, puis les mettre à cuire dans de l’eau. Éplucher les échalotes et les ciseler finement, ainsi que la ciboulette. À l’aide d’un couteau, désosser les cuisses de canard confites afin de récupérer la chair, puis la tailler en gros morceaux. Dans une casserole,…