Le quinoa est un aliment riche en protéines, vitamines, minéraux et acides aminés essentiels. Disponible sous forme de grains rouges, blancs et noirs, cet aliment est adapté aux régimes végétarien et sans gluten. Il fournit malgré tout l’ensemble des nutriments indispensables à l’organisme et offre un goût de noix très apprécié des consommateurs. Pour t’aider à l’intégrer dans ton alimentation, je te propose 3 recettes faciles au quinoa bio.

Salade fraîche de quinoa rouge

Cette recette de salade utilisant du quinoa rouge bio disponible sur le site de Soleil Vie se réalise très facilement et rapidement. De plus, la présence de quinoa rouge au lieu du blanc donne plus de consistances au plat. Effectivement, la différence majeure que l’on observe entre le quinoa rouge et le quinoa blanc, c’est que le premier est plus dur et plus résistant à la cuisson. Sa préparation nécessite également quelques minutes de plus.

Les ingrédients de cette recette

  • Quinoa rouge : 200g
  • Concombre : 1 ½
  • Tomates fermes : 3
  • Poivron vert : 1
  • Amandes effilées
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Méthode de préparation

Pour réaliser cette salade, il faut tout d’abord rincer deux fois le quinoa et l’égoutter. Mets ensuite les graines dans une casserole et ajoute un volume d’eau équivalent au double des graines. Fais bouillir, diminue le feu, ferme la casserole et patiente 20 minutes. En attendant, coupe tes tomates et ton concombre en fines tranches et ton poivron en petits dés. Mélange le tout avec une poignée d’amandes et assaisonne avec le sel, le citron, le poivre, le persil et 2 cuillères à café d’huile d’olive. Après les 20 minutes, attends encore 10 minutes que les grains gonflent bien et mélange-les aux autres ingrédients. Mets ta préparation au frigo pendant 30 minutes et déguste le plat bien frais.

Taboulé de quinoa et petits pois frais

Cette recette, à réaliser en 30 minutes, se déguste avec un bon jus de fruits ou toute autre boisson healthy.

Ingrédients

  • Quinoa blanc : 3 verres
  • Petits poids : 1 verre
  • Jeunes carottes : 4
  • Oignon : 1
  • Menthe : 1 poignée
  • Persil : 1 poignée
  • Huile de sésame : 4 c. à s.
  • Gomasio : 1 c. à s.

La phase de cuisson

Pour faire cuire le quinoa, il faut le rincer correctement et le mettre dans une casserole, y ajouter 6 verres d’eau et le laisser à feu doux pendant environ 15 minutes. Pendant qu’il cuit, tu dois hacher le persil, et la menthe, émincer l’oignon et râper les jeunes carottes. Tu dois ensuite mélanger ton huile et ton gomasio dans un saladier et y ajouter les éléments précédemment coupés. Après la cuisson du quinoa, éteins le feu et incorpore les petits pois, referme pendant 10 minutes, laisse refroidir et verse le tout dans le saladier. Il ne te reste plus qu’à savourer ton repas.

Galettes de quinoa et carottes

Pour cette recette, tu es libre de choisir le quinoa blanc ou le rouge selon tes préférences.

Ingrédients à utiliser

  • Quinoa : 120g
  • Carottes : 2
  • Œufs : 2
  • Oignon : ½
  • Lait : 3 c. à s.
  • Farine : 4 c. à s.
  • Huile d’olive : 1 c. à s.
  • Cumin : 1 c. à s.
  • Curcuma
  • Sel
  • Poivre

La cuisson des galettes et du quinoa

La cuisson du quinoa se déroule comme pour les recettes précédentes pendant 15 minutes. Le temps qu’ils soient prêts, tu peux râper les carottes, émincer l’oignon et les cuire dans l’huile avec le curcuma, le sel et le poivre. Prends un saladier et mélange les œufs, la farine et le lait puis assaisonne avec les épices et le sel. Dès que ton quinoa est prêt et égoutté, ajoute-le en même temps que la préparation de carottes et mélange bien. Sers-toi de cercles à pâtisserie pour former les galettes et fais-les frire dans ta poêle bien huilée.

Le quinoa est un aliment qui peut s’incorporer à une grande variété de recettes et dont la consommation présente de nombreux avantages. Il est cependant essentiel de bien doser l’eau de cuisson et de respecter le temps nécessaire à celle-ci.

Tu manges du quinoa toi ?