la nouvelle collection de livres sans gluten de Terre Vivante
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Cuisiner sans gluten

On a eu la chance récemment de découvrir la nouvelle collection de Terre Vivante autour du gluten :

4 livres qui permettent aux malades coéliaques ou aux intolérants au gluten de bonnes idées… Mais aussi à ceux qui n’ont pas de problème mais souhaitent tester, pour voir si les problèmes de digestions, ou maux de tête chroniques ne seraient pas liés à cette alimentation !

C’est encore l’auteur, Frédérique Barral qui en parle le mieux :

L’Homme a pu assister à une conférence de presse intimiste avec Frédérique, le docteur Marc Ducarre et Clément Ben Hammou le président de Keïal (une entreprise qui vend des produits bio sans gluten).

Voici son avis sur cette présentation de l’alimentation sans gluten.

L’avis d’Alex

Je ne suis pas personnellement touché par une intolérance au gluten. Mais dans mon entourage il y a plusieurs personnes hypersensibles (c’est le terme technique) donc je suis au courant que ce n’est pas un phénomène de mode. Par contre je n’avais aucune information sur le sujet et je trouvais étrange que l’on en parle que depuis que quelques années.
Notre membrane intestinale sert à assimiler les aliments qui sont ensuite transférés dans le sang sous forme absorbables (vous pouvez lire cet article sur le sujet). Il arrive qu’il y aie parfois quelques microscopiques trous dans cette membrane et c’est là que peuvent passer certaines protéines comme le gluten. Ces protéines pénètrent ainsi directement dans le sang et sont détectés par notre système immunitaire comme des menaces. Notre corps va réagir ensuite à chaque nouvel apport de cette protéine.

C’est ce que l’on appelle une hypersensibilité.

Il y a différentes formes d’hypersensibilité au gluten

Cela peut aller jusqu’à une maladie coeliaque (pas glop du tout avec des problèmes de selles, de concentration et de mémorisation, des soucis inflammatoires et neurologiques).
La solution consiste à supprimer tout nouvel apport en protéine (le gluten en tête). Sauf que l’industrie alimentaire en met un peu partout (ce fichu gluten a des propriétés recherchées pour un prix modique). Du coup, tout produit transformé peut en contenir, même ceux que l’on ne soupçonne pas.

Et comme l’intolérance au gluten est symptomatique des personnes qui ont une membrane intestinale perméable, il ne faut pas tomber dans une autre forme d’excès et remplacer le gluten par une autre protéine car alors nous deviendrions intolérant/hypersensible à celle-ci.
La personne intolérante au gluten devra donc jongler entre diverses farines/protéines et ne pas faire confiance aux produits transformés en industrie.

Vers une meilleure alimentation

Cela a pour conséquence (positive cette fois-ci) un meilleur suivi et équilibre alimentaire. Il y a eu des études sur l’amélioration de la vie de certaines personnes qui ont banni le gluten de leur alimentation alors qu’elles ne montraient pas d’hypersensibilité, par exemple des sportifs de haut niveau.

Même si je ne suis pas prêt à passer au sans gluten, j’ai pas mal évolué sur la question grâce à toutes ces informations. J’en sais plus sur ce mal et ses conséquences et cela me permet d’être plus proche de ceux qui en souffrent.

Concours

On vous offre le livre Mon placard sans gluten de Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

Mon placard sans gluten, un livre de Frédérique Barral

 

POUR JOUER

  1. Il suffit de laisser un commentaire pour dire que tu joues
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Le jeu se termine le 02 novembre à minuit ! Bonne chance 🙂

LE GAGNANT

gagnant-gluten

Bravo BRETONNE DU 56 ! je t’envoie un mail 

Cadeau Bonus

Recette des délicieux gâteaux de sarrazin de Frédérique Barral (Ed. Terre Vivante)

On partage avec vous la super recette des Gâteaux de sarrazin extraite du livre Petits-déjeuners sans gluten de Frédérique Barral, éditions Terre vivante : 

Pour 4 gâteaux de 8 cm de diamètre

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 65 g d’huile de coco

• 155 g de flocons de sarrasin

• 40 g de sucre de coco

• 45 g de miel

• 15 g de raisins secs

ASTUCE Utilisez des flocons de sarrasin très fins qui conviennent parfaitement à la réalisation de cette recette.

Préparation :

1 Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco.

2 Mélanger les flocons de sarrasin avec le miel et le sucre.

3 Incorporer l’huile de coco et bien mélanger pour imprégner tous les flocons. Ajouter les raisins secs.

4 Recouvrir une plaque à four de papier cuisson et disposer par dessus quatre emporte-pièces ronds. Répartir les flocons au centre des emporte-pièces, puis aplatir le dessus avec le dos d’une cuillère et tasser avec les doigts.

5 Enfourner pendant 15 minutes. Démouler délicatement, puis laisser refroidir légèrement avant de déguster.

BON APPETIT 🙂

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58 Comments

  • Reply cristellina 21 octobre 2016 at 12 h 51 min

    Coucou,
    Depuis le temps que je me dis que je dois passer au « sans gluten », voila un livre qui me guiderai bien sur ce chemin.
    Les pages FB sont likées (christelle bertrand) et je suis abonnée à la NL (caliseo12(at)yahoo.fr).
    Je croise les doigts.
    Bonne journée.

  • Reply Alex Andra DP 21 octobre 2016 at 13 h 07 min

    Merci pour ce concours très sympathique, je participe!

  • Reply Sarah Carcelle 21 octobre 2016 at 13 h 12 min

    Coucou, merci pour cette adorable attention. Je tente ma chance en ayant liké les 2pages àvec le pseudo Sarah Carcelle Ét en étant abonnée à la newsletter avec l’adresse sacarcelle@gmail.com
    Bon week end

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 32 min

      #1 à 4

  • Reply Djahann 21 octobre 2016 at 14 h 17 min

    Hello !
    Merci pour ce super concours. Je tente ma chance avec plaisir car j’adore les livres de cet éditeur et je n’ai pas encore celui-ci.
    Je suis fan des deux pages : emmanuelle fo
    Bonne journée !

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 32 min

      #5 à 7

  • Reply olivia philippe 21 octobre 2016 at 22 h 52 min

    Bonsoir!
    J’adore!!
    C’est avec grand plaisir que je vais tenter ma chance!!
    Je suis fan des pages fb sous le nom : olivia philippe
    je suis abonnée : minilili13@….
    merci et croisons les doigts!

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 33 min

      #8 à 11

  • Reply Guehl 22 octobre 2016 at 7 h 32 min

    Bonjour
    Merci je joue avec plaisir
    Je suis fan sur fb Angie Gromy et abonnée à la newsletter gargamelle86@gmail.com

    Merci bises

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 33 min

      #12 à 14

  • Reply Tatiana 22 octobre 2016 at 7 h 33 min

    Bonjour, je participe car je voudrais avoir des conseils pour essayer le sans gluten chose qui n’est pas facile sans aide vu qu’il y en a presque partout.

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 33 min

      #15

  • Reply Myriam de Paris 22 octobre 2016 at 12 h 11 min

    Bonjour,

    Je tente ma chance 🙂 merci !

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 34 min

      #16

  • Reply fred-steph l'aminot 22 octobre 2016 at 13 h 26 min

    bonjour
    merci a vous
    je tente ma chance!!
    j ai liké les pages fb ; fred-stephanie l’aminot
    https://www.facebook.com/fredsteph.laminot/posts/1287457051264291?pnref=story
    inscrite : laminotfs@orange.fr

    bonne journée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 34 min

      #17 à 20

  • Reply Elodie Trcz 22 octobre 2016 at 15 h 16 min

    Coucou !

    Hâte d’avoir plein de nouvelles idées cuisine 🙂
    Merci Merci !

    Je suis déjà les deux pages sur fbk : Elodie Trcz

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 34 min

      #21 à 23

  • Reply noémie el ghozal 22 octobre 2016 at 22 h 11 min

    Bonjour

    je tente ma chance avec plaisir

    de chouette recette

    je suis les 2 pages FB (noémie el ghozal)

    je suis abonnée a la newsletter (mesdeuxbebe20062009@hotmail.fr)

    je croise

    merci a vous

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 35 min

      #24 à 27

  • Reply Coline T. 23 octobre 2016 at 14 h 00 min

    Coucou,
    merci pour ce concours c’est chouette, je participe avec grand plaisir! 😀 les 2 pages FB sont likées (touil ladja coline); je suis déjà abonnée à la newsletter (coco.pink@hotmail.fr)
    Merci encore pour ce délicieux concours ♥
    bonne journée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 36 min

      #28 à 31

  • Reply isabelle pinel 23 octobre 2016 at 17 h 01 min

    Bonjour,
    Merci pour le concours et le super cadeau.
    Je participe avec plaisir.
    Je suis fan des 2 facebook : isabelle pinel
    Je suis inscrite à la news : cottleya(a)gmail.com
    Encore merci et bonne continuation. ❀​

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 36 min

      #32 à 35

  • Reply marley86 23 octobre 2016 at 17 h 20 min

    Bonjour,
    Un grand merci, je tente avec plaisir pour l’offrir à ma sœur qui est intolérante au gluten.
    Je suis fan des deux pages facebook: fany leroy
    Bonne fin de journée et à bientôt

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 37 min

      #36 à 38

  • Reply Prescillia MARITANO 24 octobre 2016 at 5 h 07 min

    Coucou !
    Merci beaucoup pour ce superbe livre qui devrait bien m’aider car j’ai remarqué que j’avais déjà pas mal « gonflé » et en évitant certains types d’aliments, je me suis rendue compte qu’ils étaient en cause. Donc je pense faire une intolérance !! Ce n’est vraiment pas très pratique & on se pose beaucoup de questions à chaque fois que l’on aimerait manger… Alors je joue pour moi-même 🙂
    Je suis les 2 pages : Prescillia Maritano
    Je suis inscrite à ta NL : press927(at)hotmail.fr
    Excellente journée ! Bizx ♥

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 37 min

      #39 à 42

  • Reply chloe fre 24 octobre 2016 at 8 h 43 min

    coucou! oh merci pour ce concours
    j’ai pas totalement supprimé le gluten mais on a drastiquement diminué odnc ça sera un bel outil de notre nouveau quotidien
    je suis chloe fre sur FB et je like ta page et celle de terre vivante
    merci bcp et belle journée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 38 min

      #43 à 45

  • Reply laeti 24 octobre 2016 at 14 h 00 min

    Bonjour,

    et merci pour ce chouette concours.

    Je tente ma chance.

    Bonne journée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 38 min

      #46

  • Reply KrystalDeLune 25 octobre 2016 at 10 h 23 min

    Bonjour

    Déjà fan des deux pages et déjà abonnée à ta news, je souhaite participer à ce chouette concours !
    FB : Nathalie Kleczinski
    News : fred.klec77@gmail.com

    Je te remercie beaucoup et te souhaite une bonne journée
    Nathalie

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 39 min

      #47 à 50

  • Reply Manon 25 octobre 2016 at 14 h 36 min

    Bonjour,

    Je tiens tout d’abord à te remercier pour l’organisation de ce chouette concours ! C’est donc avec joie et avec le sourire jusqu’aux lèvres que je poste ma participation en croisant les doigts très très très fort !

    * J’aimes déjà les deux pages Facebook au nom de Manon Eury

    Mon E-mail ? Manon.E21@hotmail.com (je suis abonnée à la Newsletter)

    Douce journée à toi & à très vite !

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 39 min

      #51 à 54

  • Reply Cynthia D 26 octobre 2016 at 1 h 54 min

    Bonsoir, je participe avec plaisir
    Je like les deux pages FB (Cynthia Dejongh)

    Merci pour ce concours ! ☺

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 40 min

      #55 à 57

  • Reply Olive Banane et Pastèque : un livre Cuisiner sans Gluten | Fin 02/11 | Concours du Web 28 octobre 2016 at 7 h 36 min

    […] Gagnez un livre Cuisiner sans Gluten […]

  • Reply UrielhCH 28 octobre 2016 at 14 h 55 min

    Bonjour! C a m’interesse beaucoup! J’ai tout le temps mal au ventre et je sens bien que le gluten c’est pas vraiment mon meilleur ami, mais je ne sais pas par où commencer! 🙂 Ce livre serait super! Merci pour ce concours!

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 41 min

      #58

  • Reply isabelle jade 30 octobre 2016 at 19 h 03 min

    bonjour, merci pour ce beau concours, je participe avec plaisir 🙂
    je suis fan des 2 pages facebook : isabele jade
    bonne soirée
    🙂 🙂

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 41 min

      #59 à 61

  • Reply isabelle jade 30 octobre 2016 at 19 h 03 min

    bonjour, merci pour ce beau concours, je participe avec plaisir 🙂
    je suis fan des 2 pages facebook : isabele jade
    bonne soirée
    🙂 🙂

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 41 min

      #62 à 64

  • Reply Carole Serres 31 octobre 2016 at 6 h 04 min

    Coucou,
    Je participe avec plaisir car je viens juste de passer au sans gluten.
    Je suis fan des 2 pages sur Fb (Carole Serres) et suis abonnée à la NL (serrescarole@****)
    Merci et belle semaine 🙂

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 42 min

      #65 à 68

  • Reply Not parisienne 31 octobre 2016 at 17 h 24 min

    Merci pour ce chouette concours, je participe avec plaisir! J’ai déjà liké ta page et celle de terre vivante, il ne me reste plus qu’à croiser les doigts hihi!! Bonne soirée!

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 42 min

      #69 à 71

  • Reply arsenal 1 novembre 2016 at 11 h 46 min

    Bonjour à vous 😉
    ma soeur étant intolérante au gluten depuis belle lurettte j’en connais un rayon sur l’alimentation sans gluten, à tel point que je me suis mis à consommer de plus en plus de produits sans gluten alors même que je ne suis pas intolérant 😉 et ce n’est que du bonheur car j’ai découvert d’autres aliments au goût vraiment exquis !
    je participe donc avec gourmandise !! merci à vous chère Audrey ainsi qu’à Terre Vivante 😉
    – fan fb des pages: michal kaminski

    passez une excellente journée 😉

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 43 min

      #72 à 74

  • Reply maeva michel 2 novembre 2016 at 21 h 38 min

    Bonsoir

    merci pour ce super concours
    je tente ma chance avec plaisir pour ma soeur
    qui est une adepte du sans gluten
    je vous suit vous et votre partenaire sur fb mon pseudo est Owe Naa
    je suis abonné a votre news mon mail est maeva34980(at)gmail.com

    merci
    bonne soirée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 44 min

      #75 à 78

  • Reply bretonne du 56 2 novembre 2016 at 22 h 18 min

    Bonsoir,
    alors je tente avec plaisir parce que j’ai des problèmes de reflux gastriques, et je pense qu’il faut que je change mon alimentation.
    je suis fan des deux pages : Dominique Louise Pron
    J’espère que tes problèmes de santé sont résolus.
    Bonne fin de soirée

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 44 min

      #79 à 81

  • Reply THOMS B 4 novembre 2016 at 17 h 12 min

    Je participe merci 🙂
    super blog!

    • Reply Olive Banane & Pastèque 6 novembre 2016 at 10 h 45 min

      #82

  • Reply bretonne du 56 6 novembre 2016 at 10 h 56 min

    Merciii je suis ravie, je vais tenter de changer mon alimentation

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