la la galette franc-comtoise
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La galette des rois franc-comtoise

Si tu me suis sur Instagram (ça me peine énormément si ce n’est pas le cas ;p) tu as dû voir passer la belle galette que ma maman a faite lors de notre séjour à Besançon début janvier : 

la galette des rois franc-comtoise

Sa particularité ? C’est une galette typique de chez nous. On l’appelel aussi la galette au goumeau : zero frangipane, et surtout un parfum de fleur d’oranger léger mais qui fait le charme de cette galette. 

Pour moi, la seule VRAIE galette des rois, c’est la galette des rois franc-comtoise. C’est MA madeleine de Proust. 

Comme vous avez été assez nombreux à me demander la recette, la voici !

Recette de la galette franc comtoise

Pour 6 personnes 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mm

 

Ingrédients de la galette franc-comtoise

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 4 œufs + 1 jaune
  • 1/4 l de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 8 cc de fleur d’oranger

 

Préparation de la galette franc-comtoise

Préchauffer le four à  185°C.

– Faire fondre le beurre.

– Dans une casserole, mettre le lait, le sucre, la fleur d’oranger, le sel, le sucre vanillé et le beurre. Bien mélanger.

– A ébullition, ajouter la farine d’un coup. Bien mélanger.

– Hors du feu ajouter un à un les 4 œufs, mélanger.

– Recouvrir une plaque de four de papier de cuisson. Etaler ensuite le mélange et lui donner une forme ronde.

– Ajouter une fève !

 

– Badigeonner avec le jaune d’œuf restant, pour lui donner une belle couleur dorée.

 

– Faire de jolies décors avec une fourchette et mettre au four à 185°C pendant 35 mn. 

Déguster !

Petite pensée pour Tata Colette, qui a légué sa belle recette à ma maman.

 

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18 Comments

  • Reply Mademoiselle Farfalle 7 février 2019 at 12 h 39 min

    Oh mais c’est marrant, j’avais prévu de publier cette recette sur le blog! Bon du coup à la place je mettrai le lien de ton billet 🙂

    • Reply Olive Banane & Pastèque 7 février 2019 at 14 h 34 min

      Avec plaisir :))) biz

  • Reply Dress Me and My Kids 7 février 2019 at 14 h 39 min

    Oh on adore cette galette. Mon mari est franc-comtois et ma belle-mère nous en fait à chaque fois qu’on va chez elle ou qu’elle nous rend visite à Bordeaux !

  • Reply Serena 7 février 2019 at 16 h 34 min

    Coucou,
    Miam ça a l’air sympa cette version de galette et je ne connaissais pas ! Avec la fleur d’oranger ça doit être bien bon 🙂
    Des bisous !

  • Reply Clara 7 février 2019 at 16 h 59 min

    Coucou! Cette galette est magnifique, elle donne vraiment faim, elle a l’air très réussi 🙂

  • Reply Laetiteste 7 février 2019 at 19 h 10 min

    Elle a l’air délicieuse et franchement ça n’a pas l’air difficile !
    Je note ta recette pour le week end prochain car ce week end c’est tarte chocolat pomme !

    • Reply Olive Banane & Pastèque 8 février 2019 at 9 h 00 min

      miam aussi !!!

  • Reply Claire 7 février 2019 at 19 h 49 min

    Hello ! en voilà une recette qui change de d’habitude ! Elle est très belle et a l’air super bonne ! Je note ta recette je t’en dirais des nouvelles !

  • Reply pichette&pailettes 7 février 2019 at 21 h 30 min

    J’adore la galette mais j’aime bien voir des recettes différentes.
    Je la testerais, elle a l’air trop bonne.
    Des bises

  • Reply Bulles de Plume 7 février 2019 at 22 h 36 min

    Oh mais elle a l’air très bonne cette galette ! Je ne connais pas du tout cette version mais j’ai bien envie de l’essayer ! (moi gourmande ? )

    • Reply Olive Banane & Pastèque 8 février 2019 at 9 h 00 min

      tu me diras si tu as aimé :)))

  • Reply La Fée Biscotte 8 février 2019 at 5 h 55 min

    Voilà je me suis toujours demandé ce que c’était. Du coup tu recouvres la fêve avec un peu de pâte? Et côté texture on est sur du moelleux du coup?

    • Reply Olive Banane & Pastèque 8 février 2019 at 8 h 59 min

      oui tu recouvres la feve .. côté texture on est plus sur quelque chose proche du flan ou du clafoutis !

  • Reply GirlsnNantes Eva 8 février 2019 at 10 h 31 min

    alors j’ai goûté cette recette pour la première fois en janvier car une amie avait fait sa recette régionale et on a juste adoré du coup c’est marrant de la retrouver ici 🙂
    bises

  • Reply Fanny Bubble Gones 8 février 2019 at 11 h 37 min

    miam ça a l’air trop bon !!!

  • Reply journal d'une ronde astucieuse 8 février 2019 at 12 h 03 min

    hum , ici aujourd’hui on confectionne une galette aux poires et frangipane

  • Reply blog des parents 8 février 2019 at 12 h 43 min

    Miammm cela me donne envie de manger une galette des rois lol

  • Reply crozaclive 8 février 2019 at 16 h 32 min

    ah oui, mais en fait, ça n’a aucun rapport avec une galette des rois, il n’y a pas de pâte…. Je ne connais pas du tout, il faut absolument que je tente… merci beaucoup… c’est trop facile en plus…

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