Recette coréenne : les tteokbokki

Je t’ai parlé récemment du livre 50 recettes de plats coréens typiques vus dans les kdramas. 404 éditions a accepté que je vous partage 2 recettes du livre. On commence par les tteokbokki, des gâteaux de riz à la sauce épicée.

C’est quoi les tteokbokki ?

C’est un plat coréen populaire et délicieux. Ils sont constitués de bâtonnets de riz appelés « tteok » cuits dans une sauce épicée à base de gochujang (pâte de piment rouge), d’ail, de sucre et de sauce soja. Les tteokbokki ont une texture moelleuse et une saveur épicée et savoureuse que personnellement j’adore. Ce plat est souvent agrémenté d’autres ingrédients tels que des légumes, des œufs ou des fruits de mer pour ajouter de la variété. Les tteokbokki sont un incontournable de la cuisine coréenne et peuvent être dégustés en street food, dans les restaurants ou préparés à la maison. D’ailleurs, tu peux aussi trouver des kits à préparer dans les épiceries coréennes.

La recette des tteokbokki

Pour 4 personnes – 10 min de préparation – 20 min de cuisson

Ingrédients

❑ 500 g de tteoks
❑ 1 poireau
❑ 4 œufs durs (facultatif)

Pour la sauce :

❑ 4 c. à soupe de gochujang
❑ 2 c. à soupe de gochugaru
❑ 2 c. à soupe de sauce soja
❑ 2 c. à soupe de sucre en poudre
❑ 2 gousses d’ail écrasées

Préparation

1. Dans un bol, mélangez les différents ingrédients de la sauce.
2. Faites chauffer une poêle : versez les tteoks et couvrez d’eau à hauteur.
3. Versez le bol de sauce sur les tteoks, et faites cuire à feu moyen. Dès que l’eau bout, vous pouvez mélanger.
4. Ajoutez les oeufs durs quand le bouillon commence à réduire, puis ajoutez le poireau finement ciselé.
5. Vous pouvez arrêter la cuisson dès que la sauce épaissit et que les tteoks se sont ramollis !
6. Servez chaud dans des bols !

Le kdrama choisi pour illustrer ce plat est l’un de mes fav : Romance is a bonus book (c’est le premier drama que j’ai vu avec Lee Jong-suk !)