Oh ! Oh ! Oh ! Géééannnnt verrrrt #40ansMaïsFrancais

Et oui, le géant a 40 ans. Ce qui nous fait un point commun. Parce que bon, sinon,c ‘est un mec. Il est géant. Hein. Et il est vert. Et surtout il porte ce short, « Non mais t’es un géant et tu portes un short, allo quoi ! »

Bref. Tout ça pour dire qu’on a récemment été invité en famille pour un déjeuner 100% à base de maïs. Sachant que Crevette n’aime pas ça. Ce qu’on a jamais compris l’homme et moi parce qu’on est maïsophile. Enfin bon, l’avantage, c’est que ça nous en fait plus pour nous :p

Alors quoi de neuf, grand mec de 40 ans ?

Déjà pour fêter ça, il a décidé de mettre en avant les agriculteurs de la marque. Chaque pot porte désormais la photo d’une agriculteur partenaire qui contribue à préserver la qualité du maïs (le doux, le blanc, le miam) parce qu’il y a quand même 300 agriculteurs qui bossent au quotidien pour nous régaler d’un maïs 100% français, garanti sans OGM. Et bon si comme moi tu es parent, c’est un peu beaucoup rassurant de le savoir.

Des recettes gourmandes

Pour vraiment apprécier la saveur du maïs frais (mis en boite 8 heures après récolte) on nous a préparé plusieurs bons petits plats :

Tagliatelles de légumes primeurs , Maïs & coulis d’herbes fraiches

Ingrédients pour 4 personnes :

2 Carottes
2 Carottes jaunes
2 Courgettes
1 Navet long
1 boîte de Maïs extra Géant Vert
Sel
Huile d’olive (8 cl)
¼ botte Persil plat
¼ botte Cerfeuil
¼ botte Coriandre
Fleur de sel
Piment d’Espelette

Préparation :

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Tagliatelles de légumes

A l’aide d’une mandoline (ou d’un économe),trancher les légumes lavés et épluchés en fines lamelles. Ne surtout pas les mélanger.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les légumes famille par famille. Les cuire environ 2 minutes afin qu’ils restent croquant. Les égoutter, puis les réserver. Reproduire l’opération autant de fois que d’ingrédients.
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive puis faire revenir sans apporter de coloration le maïs et les tagliatelles de légumes. Réserver.

Coulis d’herbes

Laver les herbes, puis mixer au blender les herbes, le restant d’huile d’olive et la fleur de sel.

Dans une assiette creuse disposer les tagliatelles de légumes et arroser d’un peu de coulis d’herbes fraiches.

Suprême de poulet, poêlée de maïs blanc & asperges au beurre noisette

Ingrédients pour 4 personnes :

4 Suprêmes de poulet
2 boîte de Maïs blanc Géant Vert
1 blanc d’oeuf
Huile d’olive (3cl)
Sel
12 Asperges
80g de beurre
Fleur de sel
Piment d’Espelette

Préparation :

Temps de préparation : 10 Minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Suprême de poulet

Couper le suprême en deux dans la largeur (portefeuille), déposer le sur une feuille de papier film et arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
Mixer le maïs blanc et ajouter le blanc d’oeuf, puis disposer au centre du suprême un peu de farce.
Rouler le suprême en réalisant un saucisson puis refermer le tout dans le film. Reproduire autant de fois que de suprêmes.
Dans une casserole d’eau à frémissement mettre à cuire les suprêmes environ 12 minutes. Retirer de la cuisson réserver.
Au moment de servir trancher les suprêmes en rondelles.

Poêlée de maïs blanc et asperges au beurre noisette

Éplucher et laver les asperges. Dans une poêle chaude disposer le beurre et le laisser cuire jusqu’à ce qu’une coloration brun clair. Arrêter la cuisson puis clarifier le beurre. Nettoyer la poêle. Remettre la poêle à chauffer puis faire colorer les asperges et le maïs mouiller avec une petite quantité d’eau et couvrir.
Laisser cuire 3 minutes à feu très doux et ajouter les rondelles de suprêmes.
Rectifier l’assaisonnement et réserver.

Sur une assiette disposer la poêlée de maïs et d’asperges au beurre noisette surmontée de rondelles de suprêmes de ballottine de poulet au Maïs. Finir avec une pincée de fleur de sel et de Piment d’Espelette.

>> tu trouveras pleins d’autres recettes sur le site du Géant vert.

Un DIY upcycling

Et parce que le grand bonhomme a de la suite dans les idées, voici un petit tuto hyper sympa de Marie, du blog Talalilala pour créer de jolies échasses à partir des boîtes de conserves (ça change du chamboule tout 🙂