Recette de la Salade de lentilles, pois chiche, fèves, feta et jambon de Parme

On m’a récemment envoyé à tester un succulent Jambon de Parme, que j’ai mangé à toutes les sauces (en apéro, en plâtrée de choux de Bruxelles à la crème de soja, et en salade). 

Je me suis tellement régalée que je ne résiste pas à vous partager la recette de ma salade maison  : la Salade de lentilles, pois chiche, fèves, feta et jambon de Parme #mioum

LES INGREDIENTS

(pour 2 personnes)

– 4 tranches de Jambon de Parme

– 260 g de lentilles 
– 125 g de feta

– 120 g de blé 

– 2-3 cs de pois chiche cuits

– 2-3 cs de fèves

Pour la vinaigrette :

– 3 cs vinaigre balsamique

– 2 cs huile d’olive

– 1 cc huile de noix ou noisettes

– 1 cc de miel

– sel et poivre

– 1 échalote ou oignons rouges

– 1/2 citron

LA PREPARATION

Prépare tes légumineuses.

Fais cuire les lentilles et le blé (Ebly ici) comme indiqué sur leur emballage. Laisse-les refroidir. Tu peux les passer sous l’eau froide si t’es pressé 🙂 

Si tu veux la version encore plus rapide, prends une petite boite de lentilles déjà prêtes mais non cuisinées, idem pour les pois chiche. Rince-les à l’eau froide. Perso, pour les fèves, je prends chez Picard ! 

Prépare la vinaigrette dans un grand bol en mélangeant bien tous les ingrédients (j’aime bien ajouter une ou deux gouttes d’arome Maggi).

Et il ne reste plus qu’à mélanger et ajuster l’assaisonement à ton goût.

Bonne régalade ! 

Et voici 3 recettes alléchantes proposées par le Consortium du Jambon de Parme (même vrai) :