La congélation figure parmi les techniques de conservation d’aliments les plus efficaces et pratiques. Néanmoins, selon certaines analyses, elle a tendance à changer le goût et l’aspect de la nourriture, ce qui peut influer sur la qualité des aliments. De fait, certains aliments ne doivent pas être placés dans le congélateur. De quels aliments parle-t-on ? Et comment conserver les aliments pour qu’ils ne perdent pas leur saveur ? Les réponses dans cet article. Les aliments que l’on peut congeler ou non La congélation est une méthode de conservation que la plupart des professionnels des métiers de bouche utilisent. Mais il faut faire attention, car certains aliments risquent de s’altérer…